在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。

上海意大利餐厅以海鲜和甜品闻名遐迩。意大利菜一般先吃头盘，如汤或面食、利梭多饭、玉米糕、匹萨饼等，主菜包括海鲜盘和肉盘。上海好吃的意大利餐厅有哪些呢？

米氏餐厅自1999年初开业以来，许多著名人物如荷兰女皇、泰国皇后、丹麦总理、中国影后巩俐等都曾光顾。并曾被国际烹饪杂志Conde Nast列为全世界最好的100家饭店之一。某种程度上，到M on the Bund已经成为身份的象征。 餐厅菜式以地中海风味为主，香脆乳猪配马铃薯、香煎苹果和酱葱、自制盐烘羊腿配烤蔬菜和绿色调汁等都是代表性菜肴。

艾迪多慕思是上海最好的意大利餐厅之一，曾经被国外旅游杂志评为上海最激动人心的餐厅。做的意大利菜非常正宗，藏酒也很棒。环境自然没得说，非常优雅，服务非常不错。但价钱很贵，一顿饭要吃了普通人近一个月的伙食费。

意庐意大利餐厅环境相当不错，特别是靠窗的位置，可以看到东方明珠和外滩的全景。菜的口味也不错，不象一般的高级西餐厅的菜肴那么精致，绝对是吃环境而不是吃味道的。价钱也确实很贵，感觉拼死才能享受一次，但是绝对值得一去。

小红楼是从前旧上海的百代唱片楼。环境没得说，万绿丛中一点红——一栋小洋楼掩映在一片绿地中。很有格调的一个地方，晚上楼下是酒吧，东西做的都比较精致。晚点还有演出，吃饭休闲是个好去处。坐在有些历史和气派的老式洋房中，临窗面对着徐家汇花园，真是一种享受。